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千里迢迢从海南而来的椰语江南椰子鸡,火锅新起之秀

来源:世界之窗 发表时间:2019-10-16 14:55:48

 

曾几何时,我们对海南菜的印象还只停留在海南鸡油饭上面,最近几年,与三五好友约上去逛街,看到浅金白色低奢风的装饰,门庭若市,椰语江南海南椰子鸡就这样印入我们的心里。
这让爱吃火锅的人们感到好奇。

与生俱来丨海南椰子
潮汕牛肉火锅、四川重庆的麻辣火锅、老北京火锅,似乎在每一个地方,火锅都有它独特的活法,独具特色却令人难忘。椰语江南想要做的就是独具特色却令人难忘的火锅。

椰语江南海南椰子鸡火锅的锅底一般是纯椰子汁。纯椰汁锅底最大限度的保证了食材的鲜美,口感很棒。

火锅新起之秀丨冬夏兼宜

要说老北京火锅是中国北方的冬令特色之一,那么椰语江南海南椰子鸡就是新起之秀,火锅有铜质、铝质或沙质的。而椰语江南海南椰子鸡火锅一般为铝质。冬夏兼宜。

通常吃的火锅一般包括吃涮羊肉、牛肉,以及鱼肉、虾片、豆制品居多。有些外国人称之为蒙古锅,这大概与蒙古涮羊肉有关。椰语江南海南椰子鸡火锅同样搭配新鲜的肥牛、鲍鱼等,更是鲜上加鲜。

椰子鸡也是大相径庭。但是一般以新鲜蔬菜和生鲜为主。

吃椰语江南海南椰子鸡火锅时,先把椰子汁(提前醒30分钟)倒入锅内,然后开火。待锅里的水烧开时,便可将鸡肉、椰子片放进锅内,稍等片刻,掌握火候,就可夹出。
放在预先调好的佐料碗里蘸之食用。这就叫做吃椰子鸡“火锅”。

独具特色丨却令人难忘
在人们的印象中,鸡做成怎么样似乎都是深受欢迎的。
吃椰子鸡火锅必须有精美的佐料,用海南青桔、酱油、香菜、小米椒、葱、花生等调成酱汁,另配沙姜,食之味佳而又别具情趣。

八九十年代的椰子鸡丨漂洋过海
提起椰子鸡,不得不提八九十年代那个时候。 椰奶文昌鸡是海南的一道名菜,文昌人称其为(椰)子泥鸡,其结合了椰子的特性,再加上可口的文昌鸡,在八九十年代时期,是海南很多大牌酒店的招牌名菜。这或许就是椰语江南海南椰子鸡火锅的来源。
人们似乎对美食的要求越来越严格,无论是日本料理、韩国料理等都要正宗。

大自然的馈赠丨椰香料理

天然原味,椰语江南海南椰子鸡推崇清淡新鲜以及上等的文昌鸡自带鸡味,无需过多调料的修饰,这大概就是椰子鸡火锅的独特之处:来自大自然的馈赠。才是最正宗、最天然的味道。

需要等待的美味丨煲仔饭

因为现点现烧、明火煮制,一般需要半个小时左右的时间。

食不厌精脍不厌细 ,在“滋滋”作响的美妙声音中一整腊味煲的美味已然而出。

海南专属水果丨红白CP

椰子除了火锅里面的纯正椰汁外,如今椰子最时髦的打开方式那就非“椰子冻”莫属了,滑嫩的白色椰冻,搭配大块的海南芒,冰冰凉凉,口感极佳。



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